「クックパッドのおすすめレシピで健康になっていた」そんな世界を作りたい――管理栄養士・唐澤弥子さん（2/2 ページ）

各界で活躍し「周りが放っておかない人」に生活習慣や健康のコツを聞く本連載。今回登場していただいたのはクックパッドの管理栄養士・唐澤弥子さんです。

[中山順司，ITmedia]

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　選手は「寮生活する選手」と「自宅から通学する選手」に分かれます。食生活が乱れるのはほとんど寮生活の選手のほう。自宅通いだと、親が栄養バランスのとれた食事を作ってくれますけれど、寮生はつい外食をしてしまったり、お菓子を食べ過ぎたり、自己管理が甘くなってしまう選手もいました。

――栄養管理をしっかり考える高校生は少数派でしょうし、想像に難くないですね。

　当時は、「試合前や練習前に栄養ドリンクでも飲めばいいさ」、みたいな風潮がまだ残っていたんです。でも栄養ドリンクは糖分が多く含まれていて、血糖値を一気に上げてしまうため、インスリンが働き、急激な低血糖に。疲労物質の乳酸を蓄積してしまい、1試合もたずに、試合の途中でバテてしまうなんてこともありました。そういった偏った考え方や、栄養バランスの優劣がコンディションの差となって現れ、ケガにつながったこともありました。

――そういう選手を何人も見てきた、と。

　ちゃんと食べていれば、もっとよいパフォーマンスを発揮できたかもしれないのに……と思うこともありましたね。マネージャーとしてそういう光景を見てきたので、「体調管理、栄養管理って大切なんだ」って強く思いました。この経験が、管理栄養士を目指そうと考えたキッカケですね。

――ところで、帝京高校といえば、数多くのJリーガーや日本代表選手を輩出していますよね。同年代で有名選手がいたりします？

　日本代表クラスだと、元浦和レッズで今はアルビレックス新潟所属の田中達也選手が1学年上にいて、彼とは今も家族ぐるみでお付き合いさせてもらっています。去年引退された中田浩二さんも帝京ですね。田中選手や、元日本代表で京都サンガF.Cの山瀬功治選手は、クックパッド内で奥様がごはん日記を書いてくださっています。

　二人の奥様の食事サポートは私が知っている中でもダントツで、並大抵ではない努力と想いを持ってアスリートである旦那様を支えています。このパワーはサッカー界だけでなく、日本スポーツ界に素晴らしい影響をもたらしてくれるのでは！　とずっと思っていたので、感慨深いです（笑）。

クックパッド内で更新されている、田中達也選手の公式キッチン

オノマトペで検索？　クックパッドの上手な使い方

――誤解を恐れず言いますと、健康な食事はおいしくない、というイメージがあるんです。

　そうですね、健康ってキーワードがついたとたんに、栄養面だけが重視されて味は二の次ってイメージは湧きますよね。私が監修しているクックパッドの姉妹サイト「おいしい健康」はそのイメージを覆す！　をモットーに、おいしさを損なわずに栄養バランスのとれたレシピを紹介するって方針なんですよ。

クックパッド おいしい健康 https://kenko.cookpad.com

――このサイトは見たことがなかった……本家のクックパッドと何が違うんです？

　クックパッドの既存レシピの中から、人気のレシピやおいしいレシピを私たち管理栄養士がピックアップして、健康を気にする方もおいしく安心して食べていただけるよう、栄養調整をしたよりヘルシーなレシピを掲載しています。オリジナルレシピを考えた作者さんのよい部分はいじらず、なるべくそのままに近い形で健康的なメニューに仕上げているんです。サイトのTOPに掲載するレシピは、実際に作って検証しています。実際に作って食べて「本当においしいレシピを載せる」それが「おいしい健康」のこだわりです。

　健康食って聞くと、「味が薄い」「ボリュームが少ない」と想像されやすいので、「おいしさと健康」そして満足感を得られるレシピに仕上げています。ですから、健康を意識して我慢するのではなく、いつも通り普通に食べていたら知らないうちに健康になっていたという世界を作れればと思っています。今現在、5000レシピ以上を掲載していますが、どれもばっちりおいしいですよ。

――私もクックパッドのお世話になりますが、例えば「麻婆豆腐」って検索すると、膨大な量の麻婆豆腐がHITして途方に暮れてしまうんです。上手な使い方ってありませんか？

　そうですね、検索に一工夫加えるだけでより好みのレシピが見つかりますよ。コツは「食べたいもの＋オノマトペ」です。

――オノマトペ……？

　「ドカーン」「サラサラ」「ワンワン」のような擬音語、擬態語のことですね。クックパッドの検索のされ方を解析していると、「さっぱり」「がっつり」「こってり」といったワードと組み合わせるパターンが多いんです。欲している気持ちや感情を文字にしてAND検索してみればOK。

　メニューの名前やレシピ内のテキストなど、全て検索対象なので、気分にマッチするレシピがヒットしやすいです。あとは「暑い（寒い）」「ボリューム」「スタミナ」みたいなキーワードを使うのもいいですね。

――最近、お腹がムチムチし始めているので、「低カロリー」とか「ダイエット」というワードと組み合わせておいしいレシピを探します！　ありがとうございました。

• 連載「“引っ張りだこな人々”の習慣」過去記事はこちら

中山順司（なかやま じゅんじ）

ロードバイクをこよなく愛するアラフォーブロガー。ブログ「サイクルガジェット」運営。”徹底的＆圧倒的なユーザー目線で情熱的に情報発信する”ことがモットー。ちょっぴり健康が気になって、自転車でも始めようかなとお考えの方が、「こんなコンテンツが読みたかった！」とヒザを打って喜ぶ記事をつくります。