星7つ！ ヤマキ「割烹白だし仕立て減塩うどんだし」をレビュー！

[小林誠，ITmedia]

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　コンビニや通販などで手軽に買える注目商品の中から、健康に配慮されたものを取り上げて一言レビューする「飲み食いしつつもヘルスケア」。今回選んだのはヤマキの「割烹白だし仕立て減塩うどんだし」（127円／税込、店頭価格）だ。

オススメ度（10段階評価）

減塩とは思えない味の強さ！　だがそれゆえに好みが分かれるところ

　前回はヒガシマルのうどんスープに星満点、今回は星7つ、この差は大きい。もともと粉末のうどんつゆと言えば、ヒガシマルかヤマキです。この二社は明確に味が違う。となるとそこには派閥ができる。筆者はヒガシマル派です。ただし、めんつゆ全般となるとヤマキ派なので複雑なのですが……。

　本品はヒガシマルのうどんスープと比べると、かなり味が濃い。しょっぱさも感じる。これで減塩？　と思ったら栄養成分を見てください。なるほど、カリウムをうまく使っているわけですね。これで味の濃さを維持している。実は甘みもあり、だしの香りも強く、強い味に仕上がっている。いかにも強い味になりやすい白だしです。

　この味のほうが好きだという人も大勢いるのは分かります。減塩で濃い味ができるのだから、むしろ見事ですよ。しかし、筆者はもっと抑えめの味でよかった。ヒガシマル、ヤマキ、うどんの本場ではどう判断しているのか気になるところです。

公式情報

割烹白だしのかつおの香り、淡いつゆの色を再現した塩分控えめ（30％カット）（※）のうどんだし。1袋の個包装をお湯にさっと溶かすだけで手軽に召し上がれます。

（※）当社粉末うどんだし比

日本高血圧学会減塩委員会の「減塩食品リスト」（食塩含有量の少ない食品の紹介）に掲載されています。

栄養成分

熱量	18kcal
タンパク質	0.6g
脂質	0g
炭水化物	3.9g
ナトリウム	831mg
カリウム	746mg

健康に配慮した食べ物／飲み物を片っ端からレビューしまくる！

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