ニュース
» 2012年10月28日 14時00分 公開

三つ星料理店のイチゴあめが俺たちの知ってるイチゴあめとは違っていた件

なんかもう、すごい。

[ITmedia]

 イチゴあめと言えば、多くの人が縁日などで売っているイチゴにあめをかけたものを連想するでしょう。しかし、名店の作るイチゴあめは全く違ったものでした。

 ミシュランガイドで三つ星評価の日本料理店「龍吟」がイチゴあめを調理する動画をスタッフ資料として公開しているのですが、私達が思い浮かべるイチゴあめとはまったく違います。薄いアメでイチゴの形を作り、その中に液体窒素を使って作った粉末状のシャーベットを入れるという凝りっぷり。

おいしそうなイチゴ
液体窒素でシャーベット作成
アメを練ってイチゴの形に

 さらにアメを割って、その上から熱々のイチゴのソースをかけて仕上げるというのですから、手間のかけ方が半端ない。液体窒素のマイナス196度から熱々の99度まで、「プラスマイナス200℃以上の温度差を楽しんで頂けるように仕立てている」というコンセプトもすごいです。もはや芸術の域に達していると言ってもいいでしょう。食べるのがもったいないくらい。

アメにシャーベットを入れて、へたをかぶせて完成。ではなく……
割って熱々のソースをかけて召し上がれ

 日本的な細やかな技が受けているのか、YouTubeでは海外ユーザーからコメントが多く寄せられています。

関連キーワード

料理 | 動画共有サービス | レシピ | YouTube


Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.

昨日の総合アクセスTOP10

  1. /nl/articles/2104/18/news019.jpg 武田真治、世界限定500台の愛車「ダッジチャレンジャー MOPAR10」を初公開 “ゴジラ怪獣”仕様のテールランプに「後ろ姿カッコいい」とご満悦
  2. /nl/articles/2104/18/news007.jpg 「生後8カ月でこの大きさ!?」「おっきい猫ちゃん最高ですね」 デカモフに成長した子猫のビフォーアフターに称賛集まる
  3. /nl/articles/2104/17/news036.jpg ガンプラ用の塗装ペン「ガンダムメッキシルバー」がピカピカに塗れてすごいと話題 プラスチック製スプーンが塗っただけで輝く!
  4. /nl/articles/2104/18/news008.jpg オヤツの時間に、猫たちが乱入してきて…… 大乱闘を始める猫ちゃんとあきれる息子くんの光景が面白い
  5. /nl/articles/2102/02/news012.jpg 台風の雨の日に出会った小さな猫→でっかい猫に! 貫禄たっぷりに大成長した姿に「よかったね」「幸せそう」の声
  6. /nl/articles/2012/15/news014.jpg 「メインクーンの成長恐るべし」 手のひらに乗っていた子猫時代→現在のビフォーアフターが想像を超えていく
  7. /nl/articles/2104/17/news006.jpg 「なんかデカくないですか?」「軽く恐怖感じた笑」 飼い主を出迎えるポメラニアンの姿に驚きの声
  8. /nl/articles/2104/18/news001.jpg 猫「これは一体なんなのニャ……」 ポップコーンマシンに興味津々な猫ちゃんがかわいい
  9. /nl/articles/2104/18/news005.jpg 「パパとママ守る、だからね……」 ほのぼのムードから急にキルアみたいなことを言う娘の漫画が怖くて笑う
  10. /nl/articles/2104/15/news069.jpg いったい何があったんだ 「ガンバレルーヤ」よしこ、チーママ時代の姿が食い違いすぎて「ほんとに誰?」なレベル