【なんて読む？】今日の難読漢字「厨子王丸」（11/11 ページ）

厨房の厨だけど「ちゅう」ではない読み方。

[ねとらぼ]

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答え

摘入：つみれ

　ひき肉などを卵などのつなぎと混ぜ合わせ、加熱した食べ物。似た料理に「つくね」（捏ね／「こねて固める」という意味をもつ動詞「捏ねる」から）がある。この違いとしては「つみれは『摘入』という書き方の通り、スプーンなどで摘み取る（つまり、あまり成形しない）、つくねはしっかり成形する」という説がある。「うまけりゃどっちでもいいんだよ」という説もある。