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【なんて読む?】今日の難読漢字「摘入」(2/2 ページ)

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 答え:つみれ

 「摘入(つみれ)」とは、ひき肉などを卵などのつなぎと混ぜ合わせ、加熱した食べ物。似た料理に「捏ね(つくね)」がある。

 何が違うのかというと、つみれは「摘入」という書き方の通り、スプーンなどで摘み取る(つまり、あまり成形しない)、つくねはしっかり成形するという説がある。「うまかったら何でもいい」という説もある。

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