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第6位：杭州飯店
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
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第5位：麺屋 あごすけ
【住所】〒942-0063 新潟県上越市下門前1650
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第4位：いち井
【住所】〒940-0832 新潟県長岡市曙1-1-5
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第3位：麺処 清水
【住所】〒949-7145 新潟県南魚沼市四十日2935-1
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第2位：上越家
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解説
第2位は「上越家」でした。家系の総本山といわれる吉村家直系店として、全国でも数店舗しかない人気店。鶏油が張った少し濃いめな醤油豚骨スープは、サラリとしていながらもうまみがギュッと詰まっています。そんなスープに負けない家系らしさに溢れる太めの麺は、モチモチ食感。さらにスープに良く絡むチャーシューや、程よい味つけがくせになる味玉、もやし、きくらげといったトッピングも充実しています。
【住所】〒942-0051 新潟県上越市下源入173-1
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第1位：ラーメン二郎 新潟店
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解説
第1位は「ラーメン二郎 新潟店」でした。JR新潟駅・万代口から徒歩10分ほどのところにある同店は、2015年にオープンしたラーメン二郎直系店。ジロリアンにはおなじみの“コール”もしやすいとされる店舗で、初心者でも行きやすいと評判です。
基本メニューは「ラーメン」のみ。大小のサイズと、ぶた入り（増量）が選べます。醤油ベースのスープは、しっとりしたもやしとキャベツのうまみ、背脂の甘みが溶け出したパンチのある味わいと評判。卓上の調味料で、自分好みにアレンジするのも楽しみのひとつです。
【住所】〒950-0088 新潟県新潟市中央区万代5-2-8
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