怖いくらい箸が進む「エノキのから揚げ」が悪魔的にうまい！　なぜかジョッキがすぐ空になると話題に：ねとめし（1/2 ページ）

　リーズナブルなきのことして知られるエノキを、サックサクのから揚げにすると「怖いぐらいおいしい」とTwitterで話題になっています。思わずお酒がグイグイ進んでしまいそうな“エノキのから揚げ”を早速作っていきます。

　レシピの考案者はTwitterを中心に料理研究家として活動しているリュウジ（@ore825）さん。以前ご紹介した湯通しキャベツに釜揚げしらすをあえるレシピ「無限湯通しキャベツ」の考案者でもあります。

　今回用意したのは、エノキ1パック、から揚げの素、黒コショウです。まずはエノキの根元を落とし、バラバラにします。

　次にエノキをビニール袋に移し、から揚げの素を大さじ2杯入れてシャカシャカ振ります。袋に入れると全体に満遍なく粉が行きわたるほか、後片付けの手間も省けるのでオススメです。そしてこのすきにサラダ油をフライパンに入れて中火にかけておきましょう。

　全体に粉がいきわたったら、油でエノキを揚げていきます。全部一気に入れてしまうとエノキ同士がくっついてかき揚げのような仕上がりになるため、パラパラを目指す場合は少量ずつばらしながら入れていくと良いでしょう。

　エノキがこんがり茶色くなったら取り出します。軽く油を切ってからお皿に盛り、お好みで黒コショウを振りかければ「エノキのから揚げ」の完成です！　う～ん、おいしそう！

　早速一口。カリカリ、サクサクとしたエノキの食感とから揚げの風味がたまりません。これは炭酸……ひいてはビールにピッタリなのでは……！　でもワインにも合いそうだし、日本酒でも……いやぁこれは止まらんなぁ……！