コラム
「電子レンジに入れると危険な食べ物」は生卵だけじゃない ゆで卵、サツマイモ、肉まんでもトラブルが起こる理由（6/6 ページ）
ネット上には「レンジを使った簡単調理」のような情報も出回っているけど……？
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サツマイモ、肉まんなどを加熱し過ぎると危ない理由
【答え】炭化して発火する
通常の大気圧下では、液体の水は100度以上にはなりません。しかし、サツマイモなどの水分の少ない根菜を温め過ぎた場合、少ない水分が蒸発してなくなってしまいます。加熱をしすぎてしまうと温度だけが上がっていき、炭化、発煙、発火を起こしてしまう恐れがあるのだとか。
東京消防庁の実験によると、生のサツマイモは6分26秒後、肉まんは5分34秒後に発火したそうです（出力はともに700W）。このような水分の少ない食品は自動調理にせず、様子を見ながら少しずつ温めるようにしましょう。
主要参考文献
- 東京消防庁Webサイト「火災に注意！電子レンジを安全に使用しましょう！」
- 製品評価技術基盤機構「電子レンジ『5.ゆで卵の破裂』」
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