【なんて読む？】今日の難読漢字「鉋」（5/11 ページ）

摘入：つみれ

　ひき肉などを卵などのつなぎと混ぜ合わせ、加熱した食べ物。似た料理に「つくね」（捏ね／「こねて固める」という意味をもつ動詞「捏ねる」から）がある。この違いとしては「つみれは『摘入』という書き方の通り、スプーンなどで摘み取る（つまり、あまり成形しない）、つくねはしっかり成形する」という説がある。「うまけりゃどっちでもいいんだよ」という説もある。