宇都宮駅「プレミアムヤシオマス寿司」(1100円)～栃木のブランドマスと大嘗祭にも供納されたブランド米のプレミアムな駅弁！（1/12 ページ）

【ライター望月の駅弁膝栗毛】（初出：2021年2月8日）

日光連山をあとに県都・宇都宮を目指す、日光線の「いろは」。

「いろは」は、かつて京葉線で活躍していた205系電車を改造、4ドアのうち真ん中の2つを埋めて、クロスシートを設置し、観光ニーズにも応えた車両です。

北関東ののどかな風景を眺めて、宇都宮～日光間は約45分の旅。

進行方向に向かって座れる車両は、何となく気持ちも「前向き」になれますね！

仕事で立ち寄った宇都宮駅で、新作の駅弁に出逢いました。

その名も「プレミアムヤシオマス寿司」（1100円）と言います。

宇都宮駅弁「松廼家」とJR東日本大宮支社の共同開発によって、令和2（2020）年春の観光キャンペーンに合わせて登場。

今年（2021年）も1月4日から3月31日までの予定で、宇都宮駅限定で販売されました。

栃木県には昭和60（1985）年に県の水産試験場の開発によって生まれ、いまでは地元の方にもよく知られた「ヤシオマス」というご当地ニジマスがあります。

このヤシオマスを品質改良し、オレイン酸を多く含む脂がのったヤシオマスの生産技術を確立、7つの基準をクリアしたものを「プレミアムヤシオマス」としてブランド化しています。

この「プレミアムニジマス」を贅沢に使ってつくられたのが「プレミアムヤシオマス寿司」です。

【おしながき】

• プレミアムヤシオマス寿司（炙り）
• プレミアムヤシオマス寿司（高菜巻き）
• プレミアムヤシオマス寿司（ゆず皮添え）

肉厚のプレミアムニジマスを、炙り・高菜巻き・ゆず皮添えの3つの味で楽しめます。

とくに“炙り”は、脂の旨みと程よく付いた焦げ目が、とても心地よい食感。

栃木県産米「とちぎの星」を使った酢飯には、ごまが混ぜられ、さらに食欲をそそります。

ちなみに「とちぎの星」は、令和元年の大嘗祭にも納められた栃木のブランド米。

栃木随一の食材に“ロイヤルブランド”も加わって、駅弁としてもプレミアムな逸品です。

E5系新幹線電車が、平成23（2011）年3月5日に最高時速300km（当時）の「はやぶさ」として営業運転を開始してから、早いもので10年となります。

いまでは「やまびこ」や「なすの」にも充当されて、すっかり東北新幹線の顔となりました。

初期の車両は窓側・壁際だけだった電源コンセントも、増備車は全席に付いた編成も。

快適な新幹線で贅沢な駅弁を頬張る日が楽しみですね。

---

おすすめ記事