【なんて読む？】今日の難読漢字「泥む」（11/11 ページ）

ヒント：○○む

[ねとらぼ]

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答え

巻繊汁：けんちんじる

　一説によると、けんちん汁の“けんちん”は、中国から伝わった料理の一種「巻繊（けんちん／けんちゃんなど）」に由来。その巻繊の材料、作り方などはさまざまあるが、油で炒めた野菜のせん切り、くずした豆腐などが用いられる。ちなみに、汁以外にも「巻繊揚げ」「巻繊煮」「巻繊蒸し」……など、いろいろある。