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答え
叉焼：チャーシュー
中華料理でおなじみ。豚肉を叉子（フォーク状のもの）に刺して焼いてつくることから、「叉焼」という漢字表記になるようだ。しかし、日本ではチャーシューというと豚肉を煮た料理を指すことが多いので、名前とイメージがかみ合わないかも。「日本のラーメンと中国のラーメンは全然違う」と言われることがあるが、チャーシューもあんまり似ていないもよう。
【前回の問題】「鬼繞」の読み方は？
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