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答え
焙じる：ほうじる
「焙じる」とは、火であぶってカラカラになるまで炒ること。煎茶、番茶などを強い火で焙じたものが「焙じ茶」（ほうじ茶）。色は紅茶っぽくなるけど、緑茶の一種。ちなみに「コーヒー豆の焙煎」（ばいせん）というときもこの漢字。
【前回の問題】「羽団扇」の読み方は？
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