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答え
蕗の薹：ふきのとう
山菜の「ふきのとう」は、漢字で書くとけっこう難しい。「蕗」（ふき）はキク科の植物の名前。「薹」（とう）は野菜などの花茎（ほとんど葉をつけず、花をつける茎）のこと。
【前回の問題】「樹懶」の読み方は？（生き物の名前）
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