200年前のトマトケチャップを再現した動画がおいしそう 素材のうまみを引き立てそうなレシピがマネしたくなる（1/2 ページ）

トマトの赤色がきれい。

[関口雄太，ねとらぼ]

　昔のレシピでケチャップを作った調理動画が、シンプルながら素材の良さを引き立てていて、マネしたくなります。

200年前のケチャップレシピを再現

　200年前のレシピでケチャップを調理する動画を投稿したのは、「Early American（YouTube）」さん。煮立てたトマトをベースに調味料を加えてすりつぶすだけのシンプルな製法で、素材の良さを存分に引き立てていそうです。

　レシピでは、まず、ポットを使ってトマトを低温調理。かまどの中で1時間ほど火を通し終えたら、皮や痛んでいる部分を取り除きます。残ったトマトにきざんだニンニクやカイエンペッパー、酢などを加え、液状になるまですりつぶしたら完成です。あわせて作ったフライドポテトやポークソテーに盛り付けて食べる様子がおいしそう……！

香辛料や調味料を加えて、すりつぶしたら完成

トマトのうまみが引き立っていそう

　Early Americanさんは他にも1800年代のレシピを再現する動画を公開しています。1789年にアメリカ合衆国憲法が施行され、アメリカ合衆国の歴史が大きく動きだしたころのラズベリーパイやマカロニ・アンド・チーズを作る様子を楽しめます。