かまぼこ屋からクラフトビール「海の恵み」誕生 魚由来のアミノ酸で醸造し、華やかな香りを実現（1/2 ページ）

かまぼこと合うんだろうな……。

[沓澤真二，ねとらぼ]

　老舗かまぼこメーカーの鈴廣蒲鉾本店（以下、鈴廣）が、クラフトビール「箱根ビール 25周年限定醸造 海の恵み」を発表しました。価格は1本（330ミリリットル）800円。6月1日から数量限定の販売で、なくなり次第終了です。

箱根ビール 25周年限定醸造 海の恵み（800円）

かまぼこと海との取り合わせが絵になる……

　鈴廣では1997年以来、地元の厳選素材と「箱根百年水」を使用した「箱根ビール」を製造しています。25周年を迎えての「海の恵み」では原点に立ち返り、「かまぼこ屋にしか作れないクラフトビールとは何か」を追求。長年のかまぼこ研究で生まれた魚由来のアミノ酸「魚肉ペプチド」を使って醸造し、華やかな香りを実現したといいます。

従来の麦芽由来のアミノ酸に加え、魚由来のアミノ酸も発酵に作用することで、酵母の働きが活発になったという

　併せて、同社は箱根ビール25周年プロジェクトを展開。箱根ビール オリジナル木製タンブラー（3300円）や25周年記念コースター（220円）、これらと「海の恵み」とかまぼこを同梱したセット（7073円）を、直営店やオンラインショップで販売します。

小田原の間伐材を使用し、箱根ビールのロゴを彫り込んだオリジナルタンブラー

日本の伝統的な染色技法のひとつ、「型染」の技法を用いたコースター

これひと箱で気持ち良い晩酌を