ニュース 2023年9月1日 絞り出しクッキーはなぜ卵白が多い？ 全卵、卵黄と作り比べてみた結果が興味深く参考になる（要約） [コンタケ，ねとらぼ] 絞り出しクッキーのレシピはなぜ卵白使用が多いのか検証した実験が興味深い卵白、全卵、卵黄でそれぞれ焼き比べ卵黄は絞り出しやすく見た目が良かったが味は卵黄や全卵が上との結果に 続きを読む
