ニュース 2024年2月7日 硬水で肉を煮込むとおいしくなるの？ ならないの？ 鶏肉を「超硬水」と「水道水」で煮込んで比較した結果が興味深い（要約） [高橋ホイコ，ねとらぼ] 硬水で肉を煮込むとアクが取れておいしくなるのか、それともパサパサになるのか。SNS上で意見が分かれているこの問題について、自ら実験してみた人の投稿がX（Twitter）で話題になっています。超硬水で鶏肉を煮込んでみた実験を行ったのは、恐ろしく手間がかかるコンソメを一から作成する… 続きを読む
