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2024年7月28日

鯛を丸ごと1匹買ってさばいて、何品できる？　プロ並みの包丁さばきと完成した料理に「ブラボー!!!!」「めっちゃ美味しそう」（1/2 ページ）

タイの肉厚ぶりに注目。

[羽野源一郎，ねとらぼ] PC用表示関連情報

　タイを丸ごと1匹使ってさまざまな料理を作る動画がInstagramに投稿されました。記事執筆時点で、この動画の再生数は8万回を超えています。

タイを余す所なく使う

　投稿したのはさかなちゃん（@sakanachan222）さん。ウナギやヒラマサなど、魚を材料にしたクッキング動画を公開しています。

タイ丸ごと1匹をさばく

　今回はタイ1匹を使って3品を作ります。ウロコとエラを取ったら、おなかを切り開いて内臓を取り除き、体の内側と外側を念入りに洗いました。

　頭を落として全体の水気を取り、タイを3枚下ろしに。包丁できれいに切り分けられた身を前に、「今日は上手にできた」とコメントしています。

良い感じの3枚下ろし

　アラ汁用の部位を切り出したら、まずは1品目の「刺し身」に着手。1枚ずつ切られていく身は肉厚で、今回のタイがよく肥えていることが分かります。食べごたえがありそう！

肉厚！

　一部は「昆布締め」にするため、湿らせた昆布で身を挟み冷蔵庫で保管。続く3品目の下準備として、アサリの砂抜きを始めました。

一部は昆布で挟み寝かせる

アクアパッツァの準備

　タイの腹部分を皮ごと鍋に入れ、アサリと半分に切ったミニトマトも追加。水と酒、塩、コショウを加えて中火で煮たら「タイのアクアパッツァ」の完成です！

使うのは皮付きの腹部

具材と調味料を加えて煮れば……

豪華なタイ料理2品が完成！

　薬味に静岡県産生わさびを使い、刺し身とアクアパッツァをいただきます。刺し身はシンプル故に、タイそのものの味が感じられて“一番うまい”とのこと。アクアパッツァの方はアサリの出汁が溶け込んでおり、「上品な味」だと伝えています。

　後日、「昆布締め」も冷蔵庫から出していただくことに。3日間寝かせたことで良い具合に身が柔らかくなっており、一口食べると満面の笑みを浮かべました。う～ん、おいしそう！

3日間寝かせていた昆布締めもいただきます

笑顔で分かる出来具合

　コメント欄には、「ブラボー」「めっちゃおいしそうだし、さばく手つきが素晴らしい」「食べて思わず笑う気持ちわかりますーw」「さばけるのスゲェー」などの感想が寄せられています。

　さかなちゃんさんのInstagramアカウント（@sakanachan222）では、ヒラマサを使った刺し身や、しゃぶしゃぶを作る動画などが公開されています。

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