【なんて読む？】今日の難読漢字「感ける」（11/11 ページ）

漉餡：こしあん

　あんこは、作り方の違いによって以下のように分けることができる（ただ、曖昧なことも多いようだ）。

【つぶあん】粒餡。小豆の粒をつぶさない。

【こしあん】漉餡。小豆の粒をすりつぶし、さらに裏漉し（うらごし）して皮を取り除く。

【つぶしあん】潰し餡。小豆の粒をつぶすが、裏漉しはしない。

【おぐらあん】小倉餡。こしあんに蜜漬けした小豆の粒を混ぜる。