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「個人的にかなり好き」　“エグ系”ラーメンを作ってみたら……　クセ強スープと煮干しラードが相性抜群でうまそう！（2/3 ページ）

食材由来の“エグさ”がポイント。

[羽野源一郎，ねとらぼ]
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“エグ系”ラーメンの作り方


スープにはゲンコツ、鶏ガラ、豚バラを使用

煮干しや干しシイタケでタレ作り

製麺の様子

ややパキッとした仕上がりに

“煮干しラード”は焦がさないように注意

あらかじめ漬けておいたチャーシューを焼く

“エグ系”ラーメンの完成！
エグ系ラーメンの作り方。347杯目【飯テロ】

「おうち麺TV.」動画まとめ

動画提供：YouTubeチャンネル「おうち麺TV.」

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