厚生労働省では国民の健康状況を把握・増進するための「国民健康・栄養調査」を毎年実施しており、調査の一環として、都道府県ごとの野菜の平均摂取量（1人あたりの1日の摂取量）を算出しています。

　今回は2016年のデータをもとに、野菜の平均摂取量が多い都道府県をランキング形式で紹介します。なお、各順位の（）内の数値は、その県民の1日の平均野菜摂取量（グラム）です（対象年齢は20歳以上）。また熊本県は調査対象から除いています。

（出典：厚生労働省「国民健康・栄養調査」）

第3位：徳島県（310.8グラム）

　第3位は徳島県でした。同県では、県民の1日の野菜摂取量について、350gを目標とする健康増進計画(健康徳島21)を打ち立てており、目標の野菜摂取量に到達するための目安を自治体HPに掲載したり、8月31日周辺の1週間を「とくしま野菜週間」として、積極的な野菜摂取を啓発したりと、取り組みが活発です。

第2位：福島県（330.6グラム）

　第2位は福島県です。同県では、元気で楽しく長生きできる健康長寿県を目指し、「健康長寿のための減塩＆野菜を食べよう大作戦」を展開しています。同県の1日あたりの野菜摂取量の目標量は350gで、3位の徳島県と同じです。なお、福島で生産量の多い野菜には、いんげん、きゅうり、さやえんどうがあります。

第1位：長野県（343.65グラム）

　野菜摂取量第1位となったのは、長野県でした。同県では「信州ACEプロジェクト」の一環として「減らそう塩分、増やそう野菜」というキャッチフレーズを掲げています。具体的な取り組みとしては、コンビニエンスストアやスーパーマーケット等と連携し、「塩分控えめ」かつ「野菜たっぷり」の「健康づくり応援弁当」の提供を推進しています。