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» 2017年03月24日 13時26分 UPDATE

ねとめし:コスパ最強の漫画メシ 「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ、作ってみたら絶品だった

味よし、ボリューム良し、コスパ良し。

[おかもと,ねとらぼ]

 侠気系料理男子漫画「紺田照の合法レシピ(馬田イスケ原作)」に登場する「ジューシー渦巻き(ロール)ステーキ」がおいしそうだと話題になっています。話題の漫画メシを実際に作ってみました!


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 「紺田照の合法レシピ」再現漫画メシ

 今回ご紹介するのは、少年マガジンRで2015年から連載中のウェブコミック「紺田照の合法レシピ」に登場する料理。薄切りの牛肉をロール状に成形することでしっとりジューシーなステーキにしてしまうというレシピで、クックパッドでも紹介されています。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 「紺田照の合法レシピ」(c) 馬田イスケ/講談社

「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 「紺田照の合法レシピ」(c) 馬田イスケ/講談社

 それでは早速作っていきます。まず用意するのは牛肉の薄切り肉、小麦粉、しょうゆ、酒、みりん、おろし玉ねぎ、おろしニンニク、牛脂、お好みで付け合せの野菜です。まずはラップを広げて牛肉の薄切り肉を2枚ずつ重ねるように並べます。ポイントはお肉の形が正方形になるように重ねることです。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 用意するのは牛肉の薄切り肉など

「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 正方形を意識して並べていく

 お肉が広げられたら、塩・こしょうで下味をつけ、茶こしを使って小麦粉少々を全体にふるいかけます。次にお肉をラップごと持ち上げて端からロール状になるように巻いていきます。なるべく隙間を作らないように、ギュッと巻いたほうがうまく巻けました。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 小麦粉は茶こしでこす一手間が大切

「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ ラップごとお肉を持ち上げて巻いていく

「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 隙間を作らないようにしながらロール状に巻く

 成形できたらラップを外し、3センチ厚さに切りそろえます。このとき、断面を上から手で押して丸くなるように成形します。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ 手でキレイに成形

 フライパンを中火であたためて牛脂を溶かしたら、ロール肉を両面焼いていきます。焼き色が付いたらひっくり返してから蓋をし、弱火で1〜2分蒸し焼きにします。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ フランパンに乗せて

「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ こんがり焼く

 お肉が焼けたらフライパンから取り出して、しょうゆ、酒、みりん、おろし玉ねぎ、おろしニンニクを入れて煮詰め、ソースを作ります。ソースがふつふつしてきたら火を止めて完成です。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ ソースを作る

 最後はお皿に盛り付けて完成です! レストランの様なソースの香りが食欲をそそります。


「紺田照の合法レシピ」のジューシー渦巻きステーキ おいしそう!

 お肉を口に入れた瞬間にジュワ〜っと肉汁があふれてとってもジューシーです! たまねぎの甘さがお肉の旨味を引き立てるソースもたまりません。これはおいしい!

 リーズナブルな薄切り肉でしっかりとしたステーキを作ることができました。味良し、コスパも良し、ボリューム良しで、最高です。ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。

(おかもと)

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レシピ | 漫画 | 料理 | 講談社 | ねとめし


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