ニュース 2017年8月22日 ウイスキーに水をたらすとおいしくなる理由 スウェーデンの大学が研究（要約） [ねとらぼ] スウェーデン・リンネ大学の化学者がその理由を分析した結果を発表原酒を度数40％になるまで加水して瓶詰めする過程で味が大きく変化する「この発見で、ウイスキーのグアイアコールや類似の化合物がもたらす味と香りは瓶詰め前の加水で高められており、またグラスに入れてさらに加水するとより際立つかもしれないことが示唆された」と研究者 続きを読む
