【なんて読む？】今日の難読漢字「素見」（ひ○○○）（4/11 ページ）

巻繊巻：けんちんまき

　料理の世界には「巻繊（けんちん）」という言葉がある。元は中国から伝えられた料理を指す言葉のひとつ……らしいのだが、日本の郷土料理として知られているメニューも。全国的に有名なのはおそらく「巻繊汁」。この他にも「巻繊揚げ」「巻繊焼き」「巻繊蒸し」「巻繊煮」「巻繊巻」……といろいろあるらしい。