「漬物」がおいしいと思う都道府県はどこ？【2022年版・人気投票実施中】

　日本人にとって身近な存在である「漬物」。北海道の「ニシン漬け」や鹿児島の「パパイヤ漬け」など、地域ごとの特色が感じられるさまざまな漬物があります。

　そこで今回は「漬物がおいしいと思う都道府県はどこ？」というアンケートを実施します。あなたのお気に入りの漬物は、どの都道府県のものですか？　ここではまず、漬物の特産品が有名な3県を紹介します。

石川県

　石川県ならではの漬物として知られるのは、「かぶらずし」「大根ずし」「ひねずし」など。その名のとおりカブを使った「かぶらずし」は、石川県の代表的な発酵食品で、塩漬けしたカブに同じく塩漬けしたブリを挟んで発酵させた「なれずし」の一種です。正月料理としても食べられています。

長野県

　長野県では、「野沢菜漬け」が全国的な知名度を誇っています。日本三大漬け菜のひとつとして知られる野沢菜は、1983年に県から選択無形民俗文化財「信濃の味の文化財」に選ばれました。そのまま食べるだけでなく、炒めたりおにぎりの具材として使ったりする調理法も人気です。

福岡県

　福岡県を含めた九州地方では「高菜漬け」が有名です。高菜は野沢菜と同様、日本三大漬け菜のひとつで、福岡県の筑後地方南部では三池高菜の栽培が盛ん。九州の高菜漬けはやや辛みがあるものも人気で、そのまま食べるよりも、ラーメンや炒め物のトッピング・具材として使われるケースが多くみられます。

「漬物」がおいしいと思う都道府県はどこ？

　特色ある漬物で知られる3県をご紹介しました。あなたの思う「漬物がおいしいと思う都道府県」はどこですか？　お気に入りの漬物やおすすめの食べ方などがあれば、コメント欄にお寄せください。それでは下のアンケートより、ご投票よろしくお願いします！

参考

• 石川県漬物商工業協同組合
• 野沢菜漬 長野県 | うちの郷土料理 – 農林水産省
• 高菜漬けってどんな漬物？生産者に聞いたおうちでの高菜漬けの作り方（やまやのおいしいもの部）