クリスマスやお正月など、ハレの日に食べられることが多い「ローストビーフ」。かたまり肉をオーブンでじっくりと焼き、芯まで絶妙に火入れされたローストビーフは、赤身肉の濃いうまみが引き出された一品です。今回は「東京のローストビーフがうまい店」について見てみましょう。

東京のローストビーフがうまい店

　「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店」は、1938年にアメリカで創業されたローストビーフの専門店です。看板メニューの「プライムリブ」は、アンガスビーフを低温で丁寧にローストし、旨みを凝縮させた一皿。カットによっては5センチほどもあるすさまじい分厚さのローストビーフがいただけます。その厚みに対して、すっとナイフが入るお肉の柔らかさは感動もの。恵比寿以外では、赤坂と大阪にも国内店舗を構えています。

　「匠のローストビーフ キッチン フォーク 日暮里店」は、10年以上の歳月をかけて開発されたという「究極のローストビーフ」をうたう店。ローストビーフのメニューにはランクがあり、中でもA5ランクの黒毛和牛サーロインを使った一品は完全予約制です。生ウニとあわせて食べる「う肉」や、お手頃な値段で食べられるランチのセットも人気。自家製のマスタードなど、お肉のうまみを引き出す工夫もされています。

　「37 Roast Beef」（表参道駅）は、店名にも掲げられている通りのローストビーフ専門店。メニューにはUSリブロースを使用しており、国産牛とは違った味の濃いワイルドな肉のおいしさを味わえます。特製のグレイビーソースとの相性は抜群で、200グラムをぺろっと平らげられるほど。柚子が香る和風ソースをかけたローストビーフ丼など、ごはんとあわせたメニューも高評価です。

　このほかにも、ローストビーフサンドイッチが名物の「TOKYO COWBOY」（用賀駅）や、ごはんとあわせたローストビーフ丼が看板メニューの 「ローストビーフ大野 秋葉原店」（秋葉原駅）、 「肉友」（三越前駅）、 「がぶ」（武蔵小山駅）、 「レッドロック 高田馬場店」（高田馬場駅）など、まだまだある東京のローストビーフの名店。

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