日本列島の中央部に位置する中部地方。新潟県、山梨県、静岡県、長野県、岐阜県、愛知県、富山県、石川県、福井県の9県からなります。中部地方はそばがおいしい都道府県が多く、そばの名店もたくさんあります。

　ここでは、そんな中部地方でそばがおいしいのはどの県かアンケートします！　まずは中部地方の中から3県をご紹介します。

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長野県

　そばの名産地として知られる長野県は、ご当地そばの宝庫。例えば日本三大そばの1つとして知られる「戸隠そば」は、甘皮を取らずに挽いた「挽きぐるみ」のそば粉を使い、麺棒一本で丸く厚みが均一になるように延ばしてつくるのが特徴です。海苔をかけず、辛みのある大根を薬味に添えてあり、そばの風味をしっかりと味わえます。

　また、長野県内で製造されたそば粉割合が40%以上と認められた「信州そば」も、強いコシとしっかりとした歯ごたえが楽しめると評判です。

新潟県

　新潟県のそばといえば、ほんのり緑がかった色が特徴の「へぎそば」。新潟県魚沼地方発祥のグルメと言われていて、つなぎに布海苔を使ったそばを、ヘギといわれる四角い木の器に、小さく盛り付けているのが特徴です。

　麺はツルツルで喉ごしも良いので、とても食べやすく、さっぱりといただけます。地元では辛子を使って食べるなど、味わい方もユニークなそばです。

福井県

　福井県は、日本蕎麦保存会が実施している「おいしいそば産地大賞2022」で全国グランプリを獲得するなど、そばどころとして人気が高まっている地域で、中でも嶺北地方を中心に食べられる「越前おろしそば」は、ソウルフードとして有名です。

　越前おろしそばは、シンプルでありながら風味豊かなそばに、たっぷりの辛味大根おろし、削り節、きざみネギをのせたもの。黒っぽいコシのある麺は食べ応えがあり、地元の人にはもちろん観光客にも人気です。

中部地方でそばがおいしいと思うのはどこ？

　中部地方には、これら以外にもさまざまな名物そばが存在します。ぜひ、あなたが思うそばがおいしい中部地方の県に投票してください。「〇〇そばがおいしかった」など、そばに対するコメントもお待ちしています。

参考

• 日本各地の有名そば、違いは何？特徴は？ 三大そばを含む5種をすすって食べ比べ！（価格.com マガジン）
• 信州そばの中でも有名な戸隠そば（株式会社おびなた​​）
• 組合概要（長野県信州そば協同組合）
• そばと大根おろしの相性がたまらない！福井のソウルフード、越前おろしそば​​（ふくいドットコム）