さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「岐阜のラーメン」で評価の高かったお店をランキング形式で紹介します。なお、ランキングは2023年8月2日時点のものです。

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※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。

「岐阜のラーメン店」人気ランキング

第2位：家系ラーメン 稲葉家

　第2位は「家系ラーメン 稲葉家」でした。岐阜市上土居にあるプラズマビル1階に店を構える同店。伝統的な家系ラーメンを提供する「王道家」で修行を積んだ店主が開業しました。家系らしくオーダー時、麺の硬さやスープの味、脂の量を伝えることで好みの一杯にできます。

　同店のスープは大量の豚骨と鶏ガラを使い、うまみを凝縮。またスープを切らすことなく、継ぎ足して作る「呼び戻し」製法を採用しているため、濃厚なコクを味わえます。またトッピングのチャーシューも自家製。煮込むことなく、特製釜で丁寧に焼き上げることで、肉そのものの味わいを堪能できます。

【住所】〒502-0803 岐阜県岐阜市上土居1丁目5-2 プラズマビル1階

第1位：麺切り 白流

　第1位は「麺切り 白流」でした。岐阜市折立にある同店は、2023年3月それまでの瑞穂市森から現住所に移転した岐阜県を代表する有名店。同じく岐阜県を代表する名店「麺屋 白神」で修行した店主が開業しました。メニューには3種の醤油から好みを選べる定番「焼干しそば」や、豚清湯スープをベースに使った「ラーメン」「塩ラーメン」などが並びます。

　同店の特徴は自家製の焼干しを使った中華そばを提供すること。その日仕入れた新鮮な魚を焼干しにしてスープを作ります。また麺にもこだわり、加水率53～55％の超多加水麺を製麺。この丹念に仕上げられるスープと麺が出会うことで、ほかでは味わえない絶品の一杯を楽しめます。

【住所】〒501-1132 岐阜県岐阜市折立909-1

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