ねとらぼ調査隊では、アンケートサイト「ボイスノート」協力のもと、女性を対象に「一番おいしいと思うとんかつチェーン店」をテーマにアンケートを実施しました。

　さまざまな工夫が施されているとんかつチェーン店の中で、女性から「一番おいしい」と思われているのはどのチェーン店だったのでしょうか。

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調査概要

「一番おいしいと思うとんかつチェーン店」ランキングTOP18！

第5位：矢場とん

　5位は矢場とんでした。名古屋名物の「みそかつ」を楽しめるチェーン店です。同チェーン店の特徴の一つは、豚肉のうまみを生かすために肉を一切叩かないこと。叩かなくても良いほど柔らかく良質な豚肉を使用しているそうです。また、秘伝の「みそだれ」は1年半熟成させた天然醸造の豆みそを使用して丁寧に作られており、創業当時の味を守り続けています。

第4位：とんかつ新宿さぼてん

　4位はとんかつ新宿さぼてんでした。植物のサボテンのようにたくましく生き抜く生命力にあやかりたいという思いで命名され、1966年から営業しているチェーン店です。メニューは「熟成三元麦豚ロースかつ御膳」「熟成三元麦豚ロースかつ ひとくちヒレかつ御膳」「特撰やわらかヒレかつ御膳」などをはじめ期間限定のメニューも登場する、充実のラインアップとなっています。

第3位：とんかつ和幸

　3位はとんかつ和幸でした。全国に店舗展開しているとんかつ専門店です。現在では多くのとんかつ専門店で提供されている「ご飯・みそ汁・キャベツのおかわり自由」を先駆けて行ったのがとんかつ和幸。同店のとんかつは「サクッ」とした衣の食感と、ジューシーな豚肉のうまみが自慢です。豚肉はアメリカやカナダから輸入しており、栄養豊富な飼料で育てられ、甘みと豚肉本来のうまみが楽しめる良質な肉を使用しています。

第2位：とんかつ まい泉

　2位はとんかつ まい泉でした。デパ地下などで販売されている大ヒット商品「ヒレかつサンド」が有名です。まい泉では肉の柔らかな食感のため、豚肉の筋を挽き、叩いて肉の繊維をほぐす作業などを丹念に行っている他、細かな点まで調理方法にこだわっています。また、新鮮な野菜や果物を材料にした甘口・辛口・サンド用・黒豚用の4種のソースが、とんかつのおいしさを一層引き立てているようです。

第1位：かつや

　1位はかつやでした。手頃な価格で気軽に食べられるとんかつが人気のチェーン店です。豚肉は北米にある大手パッカーから仕入れており、チルド（冷蔵）で管理されて適正な保管により熟成されるため、うまみがたっぷり。パン粉は粒子の大きさにもこだわった生パン粉を使用しており、焼き上がった時に衣が立つ「剣立ち」を重視しています。また、絶妙な温度と時間で揚げられるオートフライヤーを導入しており、どの店舗でも安定したおいしさをスピーディーに提供しています。

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