本日10月2日は「とんこつラーメンの日」です。久留米市にある「久留米ラーメン会」が制定した記念日で、「とん（10）」「こつ（2）」の語呂合わせが由来。「とんこつラーメンの日」には、久留米市を中心としてイベントなどが実施され、大きな盛り上がりを見せます。

　今回は「とんこつラーメンの日」にあわせて、「『とんこつラーメン』がマジでうまいと思う都道府県ランキング」（2023年7月ねとらぼ調べ・回答数1818票）を紹介します。

　ラーメンの定番として認知され、現在では九州地方だけでなくさまざまな場所でオリジナルの味が堪能できる「とんこつラーメン」。はたして、全国の人から「とんこつラーメン」がおいしいと思われているのは、どの都道府県だったのでしょうか？

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調査概要

第2位：熊本県

　2位にランクインしたのは「熊本県」です。得票数は440票、得票率は24.2％でした。熊本ラーメンの特徴といえば、マイルドなスープと焦がしたり揚げたりしたニンニク。とんこつと鶏ガラをブレンドして作るスープは、コクがあって優しい味わいです。ニンニクを揚げた油のマー油やニンニクチップが、ガツンと利いています。

　具材は店によってさまざまですが、チャーシューとねぎ、キクラゲが入るのが基本スタイル。麺は中太麺を使っていて、喉越しの良さと歯ごたえを楽しめます。

第1位：福岡県

　1位に輝いたのは「福岡県」です。得票数は589票、得票率は32.4％でした。福岡県はとんこつラーメン発祥の地。1937年に久留米市の屋台「南京千両」で誕生し、後に福岡市へ伝わったといわれています。

　博多の大衆料理といえば、博多ラーメン。とんこつスープに極細ストレート麺を合わせたラーメンです。今や多くのラーメン店で採用されている「替え玉」システムは、福岡市の長浜地区で誕生しました。

　また、久留米ラーメンは、羽釜で炊き出したスープを継ぎ足しながら煮込み続ける「呼び戻し」という方法で作られています。そのため博多ラーメンに比べてとんこつの風味が強く、こってりした味わい。また、麺も博多ラーメンに比べるとやや太めです。

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