激安お肉が美味しくなる魔法の調味料とは？
料理研究家の浜内千波が6月12日放送の「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演し、『お肉を美味しくする調味料』について解説した。
筋肉や血液、しっかりとした体を作るうえでも、大切なのは「お肉」
ですが、安いお肉はお財布には優しいですが、固くて、パサパサで…なかなか美味しく食べられないのも事実。
そんな激安お肉をとびっきり美味しくしてくれる魔法の調味料が「砂糖」。下ごしらえのときに、まぶしたり、もみこんだり、混ぜたりするだけでＯＫ。とってもジューシーに、やわらかく、旨みたっぷりのお肉に大変身。
なぜ、砂糖を使うだけで、激安お肉が大変身するのか。それは、砂糖の成分が、お肉の水分と結びついて、加熱しても肉汁が流れ出ない働きをしているから。砂糖をかけるだけで、よりジューシーになる理由だ。さらに、砂糖でお肉の臭みも消えるので、一石三鳥。
牛肉、豚肉、鶏肉・・・など、いろいろなお肉に使えるので、ぜひ試してほしい。
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番組情報
草野満代 夕暮れWONDER4
毎週月曜〜木曜 16:00 – 18:00番組HP
素敵な音楽＆豊かな暮らしを、あなたに！「草野満代 夕暮れＷＯＮＤＥＲ４」
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