酸辣湯（サンラータン／スーランタン）とは、「酸辣」＝酸味のある、スパイシーという意味で、酸っぱくてピリッと辛いスープのこと。中国では、四川料理としても湖南料理としても有名で、酸味には主に酢を使います。黒酢、米酢、穀物酢、好みによってそれぞれで、なかにはトマトや柑橘系を用いるという人も。

　キクラゲや貝柱などの海の幸やきのこやタケノコなどの山の幸など具沢山にいろいろ入れて、最後に溶き卵を投入。酸っぱい味が食欲のない蒸し暑い時期にピッタリでしょう。この記事では、酸っぱ旨いがクセになる酸辣湯系の「ラーメン・麺」おすすめ10選を紹介します。

明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺

　Adoさんの「うっせえわ」の替え歌で「酸っぺぇ、辛え、うっめぇわ！」とインパクトの強いCMを展開していた「明星 中華三昧」シリーズの酸辣湯麺。CMはカップ麺タイプでしたが、袋めんタイプも販売されています。溶き卵をスープに入れるひと手間で、名店「赤坂榮林（えいりん）」の酸味と辛みが絶妙なバランスの本格中華を再現できます。

日清食品 ご褒美ラ王 黒酢の酸辣湯麺

　強い黒酢の酸味とピリリとした辛みが魅力の酸辣湯麺。「幸せ濃厚リッチラーメン」の名にふさわしく、とろっと鶏のうまみがたっぷりで、インスタントとは思えない華やかなで味わい深いスープが楽しめます。コラーゲンを1000mg配合しており、毎日頑張っている女性にもおすすめな商品です。

創健社 酸辣湯麺

　化学的な合成食品添加物を使わない、自然食品・健康食品の創健社。自然な素材や自然な作り方にこだわった人と健康に優しい商品を扱っています。国内産小麦を100％使用し、卵を使わない独自の製法でコシを出したノンフライ麺に、米酢、黒酢の爽やかな酸味とピリッとした唐辛子の辛みがクセになる酸辣湯。

　特製液体スープは、本醸造醤油に胡麻の香ばしさと鶏や牡蠣のうまみで贅沢に仕上げられています。

ヤマダイ ヴィーガンヌードル 酸辣湯麺

　動物性食材、化学調味料、アルコール不使用で、欧米を中心に世界的に広がりを見せている完全彩色主義者、ヴィーガンの方でも安心して食べることができる酸辣湯麺。麺もクチナシ色素を配合せず、小麦本来の色で表現しています。

　監修したのは、東京自由が丘の「T’sレストラン」。椎茸と昆布のうまみベースに、すっきりとした酸味とコショウの辛みを加えた醤油スープで、別添の香ばしい胡麻油とラー油を加えるとさらに全体に味に深みが出ます。

日清食品 カップヌードル トムヤムクンヌードル

　世界各地で親しまれている料理をカップヌードルで再現した「エスニックシリーズ」。気軽に本格的なエスニック料理がお家で楽しむことができるカップヌードルです。7種類のスパイスで辛味と酸味をきかせ、ココナッツミルクの効いたクリーミーで濃厚なトムヤムクンスープがおいしい「世界三大スープ パクチー香るトムヤムクン」。酸辣湯とは少し違いますが、今回は含めて紹介させていただきます。

　魚介のうまみもしっかりと感じられて、クセになりそうな酸っぱ辛さが魅力。新製法で、新鮮な香りと色合いにこだわったパクチーを加え、本格的な味を再現しています。

ニュータッチ 凄麺酸辣湯麺の逸品

　10年以上も愛され続けているヤマダイの「ニュータッチ 凄麺酸辣湯麺の逸品」は、黒香酢の爽やかな酸味とラー油の辛みがクセになる味です。鶏ガラとポークのすっきりとした出汁をベースにしたスープに、椎茸やオイスターの旨味を加えることで味に深みが増しました。

　本格的な中華の麺を再現した「凄麺」シリーズの麺は、独自製法のノンフライ麺で、モチモチとした食感。とろみの付き具合も絶妙で、スープと麺とがよく絡み合います。大きめの豆腐やコリコリのキクラゲ、ふわふわの卵のトッピングも本格的。

ひかり味噌 Phoyou贅沢酸辣湯フォーカップ

　深みとコクがたっぷりの豚骨スープが、酸辣湯らしさあふれる爽やかな酸味と辛みにプラス。黒酢の風味豊かなスープがフォーと絡みやすいよう、とろみを加えた贅沢酸辣湯です。たっぷりと入った卵との相性もバッチリ。豆腐やしいたけねぎのトッピングも加わって食べ応えもバツグンで満足感があります。

　添付のごま油を入れると一層風味豊かな味に。グルテンフリーで、気になるカロリーも115kcalと控えめです。

エースコック スープはるさめ 黒酢酸辣湯

　低カロリーで満足感のある春雨を使った「スープはるさめ」シリーズの酸辣湯。鶏のうまみに醤油や黒酢、ラー油を合わせた酸味が特徴で、コクがあって風味豊かなスープはクセになる美味しさです。

　ちょっと小腹が空いたときや、いろいろな食事とセットに食べるのにちょうどよいボリュームで、手軽に食べられるのが便利。ふわっとした卵とネギ、コリコリのキクラゲがアクセントになった本格派です。

東洋水産 麺づくり 旨辛 酸辣湯麺

　生ラーメンのようなもっちりとして、しなやかなコシのあるノンフライ麺が特徴の「麺づくり」シリーズ。チキンエキスをベースとした醤油味のスープにラー油と黒酢を効かせて、すっきりとした旨辛酸辣湯スープに仕上げられています。

　黒酢の甘酸っぱい酸味と適度な辛さが絶妙。シャキッとした歯ごたえのある青梗菜に、スープをまろやかにしてくれる卵がスープとの相性バッチリ。旨辛酸辣湯とおいしい麺とがうまくからみます。

成城石井 スープ&フォー サンラータン

　高品質な食料品を扱う成城石井のスープ&フォー サンラータンは、化学調味料不使用、1食58kcalでとってもヘルシー。お湯を注いで3分という手軽さからも小腹が空いたき、あと一品ほしいときに最適です。

　黒酢の酸味に魚醤パウダー、チキンエキスパウダー、貝エキスパウダーなどのうま味成分をたっぷり加えたスープが特徴で、米粉で作られたフォーとピッタリです。コクがありながらも黒酢の酸味あと味スッキリ、クセになるおいしさ。

　ここまで蒸し暑い夏に食べたい酸味豊かな酸辣湯の「ラーメン・麺」おすすめ10選を紹介してきました。次のページではAmazon.co.jp「ラーメン」ランキングTOP10を掲載しています！

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