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神奈川県横浜市にある「吉村家」から広がったラーメンジャンル「横浜家系ラーメン（以降、家系ラーメン）」は、豚骨醤油スープに太麺、海苔やほうれん草といったトッピング、そして「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を選んで注文するのが特徴です。卓上のさまざまなトッピングで味変をしたり、ご飯と一緒に食べたりと、多種多様な楽しみ方…
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