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第1位:味噌専門 麺屋大河

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解説

 第1位は「味噌専門 麺屋大河」でした。「味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」「赤味噌ラーメン」など、味噌ラーメン専門店としてオープンした同店。味の根底となる味噌はこだわりの北海道産赤味噌を使用。豊かな香りと深みのある味わいが麺と絡みます。

 看板メニューの味噌ラーメンは強い火力で炊き上げた味噌を使い、濃厚なのにあっさりとした余韻が癖になる一杯です。麺はスープとの相性が良い中太縮れ麺を採用。大判のチャーシューやメンマなどと共に、風味や味の変化を加える青のり、しょうが、ゆずなどが丼を飾ります。

【住所】〒920-0847 石川県金沢市堀川町6-3

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