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「岐阜県」といえば東海地方に位置する県であり、ちょうど西日本と東日本の文化がまじりあう場所でもあります。そのため、県内には東日本でよく食べられるそばのお店も、西日本でよく食べられるうどんのお店も豊富。中でも多治見市を中心とした地域では、昔から冷たいうどんを“ころ”と呼んで親しんできたのだそうです。今回は、そんな岐阜…
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