福岡の水炊きは、鶏肉を主役にした鍋料理。鶏ガラからじっくり煮出したスープが特徴で、野菜などの具材を入れて煮込んでいます。シンプルながら滋味深い味わいで、福岡の郷土料理として有名です。シメにごはんを入れて雑炊にするのもおいしいですよね。今回は「福岡の水炊きの名店」というテーマについて考えてみましょう。

「福岡の水炊きの名店」8選

　福岡市内には水炊きの名店が数多く立地しています。中央区平尾の「博多水たき元祖 水月 本店」は、「博多水炊き」発祥の店として知られる名店。1905年創業の老舗で、具材を加えるたびに味が変わるスープがおいしいと評判。シメに卵を加えて作るおじやも人気です。

　博多駅から徒歩約5分の場所にある「博多華味鳥 博多駅前店」は、銘柄鶏「華味鳥」の飼育から調理まで一貫して行っており、こだわりの鶏肉料理を提供するお店。水炊きは、濃厚な鶏ガラスープでおいしいと評判です。

　さらに、落ち着いた雰囲気の店内で水炊きが楽しめる「博多水たき 濱田屋 本店」（博多区住吉）や、親子丼も人気の「新三浦 天神店」（中央区天神）、著名人が多く訪れる「博多味処いろは 本店」（博多区上川端町）なども有名です。

　このほかにも、「水たき長野」「博多水炊き専門 橙」「とり田 博多本店」など、まだまだある福岡の「水炊き」の名店たち。あなたが「うまい」と思うのはどのお店ですか？　記事下のコメント欄から、ぜひ教えてください！

　編集部が選んだ「福岡の水炊きの名店」8選は、次のページからご覧ください！