ピリッとした辛さとうまみが絶妙に絡み合う麻婆豆腐。その魅力を日本に広めた立役者が「陳建民」氏です。彼は四川料理を日本向けにアレンジし、辛さを調整しつつ深いうま味を引き出すことで、麻婆豆腐を家庭料理として定着させました。

　全国には、その陳建民氏ゆかりの名店が点在しており、スパイシーな本場の味から日本風にアレンジされた一品まで多彩な麻婆豆腐がそろい、多くの人を魅了しています。そこで今回は「神奈川県の麻婆豆腐の名店」というテーマについて考えてみましょう。

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神奈川県の麻婆豆腐の名店

　神奈川県の麻婆豆腐といえば横浜市中区の「景徳鎮」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。元町・中華街駅から徒歩5分ほどのお店で、中華の名店が並ぶ横浜中華街の中でも特に注目を集める四川料理専門店。同店の「四川麻婆豆腐」は、メディアで何度も紹介されてきた一品。強めの辛味の中にもしっかりしたコクとうまみを感じられ、豆腐の食感やひき肉の味わいとの相性も抜群。やみつきになること間違いなしのおいしさです。

　川崎市川崎区の「松の樹」も麻婆豆腐が看板メニューとして知られています。川崎駅・京急川崎駅から少し歩いた所にある同店の麻婆豆腐は、山椒のビリッとした痺れと爽やかな辛さに加え、豚挽肉のうまみが詰まった一品と評判。本格的な四川料理が楽しめる川崎市の中華の有名店として広く親しまれています。

　横浜市中区の「重慶飯店 新館」はローズホテル横浜1階にある中華レストラン。ホテルならではのおもてなしに加え、伝統的な四川料理を味わえる名店として知られています。そんな同店の「正宗麻婆豆腐」は、長期熟成の豆板醤を使用し、花山椒をしっかりときかせた本場の味。奥深い味わいで人気のメニューです。

　ほかにも鎌倉市御成町の「かかん 本店」、横浜市中区の「心龍」、「京華樓 本館」、「萬珍樓 本店」、「許厨房」など、まだまだたくさんある神奈川県の麻婆豆腐の名店。皆さんのおすすめのお店はどこですか？　記事下のコメント欄から、おすすめの理由なども含めてぜひ教えてください！

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