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東北地方に位置し、北海道に次ぐ2番目の広さを持つ岩手県。広大な岩手県には、地域によって多種多様な食文化が根づいています。
前沢牛をはじめとした上質な食材や、さまざまな独自の伝統料理などを有している岩手県には、「和食」の名店も数多く存在します。そこで今回は、「岩手県の和食の名店」というテーマについて考えてみましょう。
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岩手県の「和食」の名店
北上市の「御料理 寺沢」は、地産食材をふんだんに使用した滋味深い味わいの料理を提供する和食店。塩は控えめにし、風味豊かなだしを使って素材本来のうまみを引き出しています。月替わりの献立は仕入れの状況によっても変わるため、訪れるたびに一期一会の料理に出会えそうですね。
「日本料理 新茶家」は、1850年創業の奥州市の老舗店。岩手県ならではの和食を追求し、七代目店主が伝統を守りながらも時代に合わせた新しい料理を提供しています。店主自ら山で採るきのこや山菜など、岩手県の豊かな里山の幸を楽しめる和食店です。
盛岡市の「燈弥」は、地元の食材をふんだんに使用した料理を堪能できる名店。前沢牛を使用したすき焼きが名物のお店です。馬刺しが入った「お造里盛合せ 五旬盛」など、肉料理も魚料理も楽しめます。料理に合う日本酒をそろえているので、一緒に楽しむのもよさそうですね。
ほかにも、岩手県には和食の名店がたくさんあります。あなたが好きなお店はどこですか？ ぜひ下のコメント欄から教えてください。
編集部が選んだ「岩手県の和食の名店」10選は、次のページからご覧ください！
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