動物系と魚介系のWスープがうまい「梅光軒 旭川本店」を紹介！　北海道の「醤油ラーメン」の名店10選（2）【人気投票実施中】

　「醤油ラーメン」の魅力は、その土地ごとの風土や食文化が凝縮されることにあります。北海道では地域ごとにスープや麺へのこだわりが異なり、旭川が代表的ですが、函館、札幌などそれぞれに特徴的なスタイルのお店を築いています。

　本記事では「北海道の醤油ラーメンの名店」というテーマについて考えていきます。

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「梅光軒 旭川本店」を紹介

　「梅光軒 旭川本店」は、JR旭川駅から程近い買物公園通り沿いに構える1969年創業の老舗で、半世紀以上地元に愛され続けてきた名店です​。庶民の食べ物だったラーメンを松竹梅の「梅」に見立て「梅に光を当てる」という思いを込めて店名としたそうです。

　豚骨・鶏ガラの動物系スープに煮干し・昆布の魚介系スープを重ねる「Wスープ」は旭川発祥と言われ、特注の中細ちぢれ麺との相性も抜群です​。シンプルで飾らない味わいながらコク深い醤油ラーメンが看板メニューで、五十年以上変わらぬ美味しさを守り続けています​。その評価は高く、ミシュランガイド北海道にも掲載され​、近年ではアメリカや香港、ベトナムなど海外にも展開しています。

　この他にも北海道には多くの醬油ラーメンの名店があります。あなたが好きなお店はどこですか？　下のコメント欄にお寄せください。

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