新潟県の「醬油ラーメン」の名店9選！　「杭州飯店」などを紹介！【人気投票実施中】

　新潟県には、伝統的な「燕三条系背脂醤油ラーメン」や、全国的に知られる「長岡生姜醤油ラーメン」など、多彩な醤油ラーメン文化が根付いています。あっさり系から濃厚系、さらに地元の食材を巧みに生かした個性派まで、エリアごとに異なる表情を見せるラーメンは、訪れる人々を魅了し続けています。

　本記事では「新潟県の醬油ラーメンの名店」というテーマについて考えていきます。

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著者・編集者：KOE豚ラーメン爆盛り

どうも、KOE豚ラーメン爆盛りです！　名前の通り、ラーメンとアニメ（声優）をこよなく愛する人間です。大体どんなラーメンも愛しています。声優さんのラーメンのスープのように深い演技が見られるアニメが大好き！　最近はVtuberにも沼ってます。

新潟県の「醬油ラーメン」の名店

　長岡市にある「青島食堂 宮内駅前店」は、新潟5大ラーメンのひとつ、醤油スープに生姜が香る「長岡生姜醤油ラーメン」の有名店です。地元で愛されてきた味が県を越えて評判となり、今や全国のラーメン好きが訪れています。看板メニュー「青島ラーメン」は醤油ベースのラーメンに、チャーシュー・ほうれん草・メンマ・ナルトなどをのせた一杯。生姜がほんのり香る醤油スープと、食感の楽しい縮れ麺がよく合うと評判です。

　「杭州飯店」は、燕市にある1933年に創業した“燕背脂ラーメンの元祖”として知られるラーメン店。じっくりと煮込まれた背脂を平ざるに乗せて丼ぶりの上で振る様子から、“背脂チャッチャ系”とも呼ばれて親しまれています。定番の「中華そば」は、煮干しなどのだしに醤油ダレを合わせたスープが味わい深い一杯。そこに地元・新潟の越後もちぶたからとれる新鮮な背脂を乗せ、コクや甘みを追加しています。麺は平たい極太麺で、しっかりとしたコシとモチモチの食感が好評。カリッと焼き上げ、ジューシューな肉汁が溢れる餃子も人気のメニューです。

　上越市下門前の「麺屋 あごすけ」は北陸道上越ICから車で約15分の場所にあるお店です。平日でも開店前から行列ができる人気店で、食べログ百名店「ラーメンEAST」の2017・2018・2019にも選出されています。同店は、「医食同源」を元に新潟県内産の食材をメインに使用したラーメンを提供。「焼きあご」と「自家製の熟成ハム」を使用した二つのスープが特徴です。こだわりのスープを味わってほしいという思いから、具材が別盛りで提供されるメニューもあります。

　このほかに多くの醬油ラーメンの人気店がある新潟県。あなたが好きなお店はどこですか？　下のコメント欄に店名とおすすめ理由を書いてください！

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