「ため息が漏れる美しさ」　山形・老舗店の“ガラスのような和菓子”が話題　「キラキラで宝石のよう」「宇宙を切り取ってきたみたい」

　山形県の老舗和菓子店「乃し梅本舗 佐藤屋」の寒天菓子に、「宇宙を切り取ってきたような青」「まるで宝石のよう」といった感想が寄せられ、美しすぎると話題になっています。

　本記事では、そんな「空ノムコウ（乃し梅本舗　佐藤屋）」について紹介します。

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「空ノムコウ（乃し梅本舗　佐藤屋）」とは？

　山形市十日町に本店を構える老舗和菓子店「乃し梅本舗 佐藤屋」。看板商品の乃し梅のほか、「和菓子をちょっと自由に」のコンセプトのもと、伝統と現代の感性を融合させたお菓子を多数生み出しています。

　そんな佐藤屋の「空ノムコウ」は、伝統的な寒天菓子「錦玉（きんぎょく）」を現代的な感性でアレンジした和菓子。佐藤屋の八代目が、山形のガラス作家の作品に感銘を受け、ガラスのようなビジュアルを表現しようと生み出したのだそうです。透明層にたっぷりと気泡を抱かせ、青と紫のグラデーションが幻想的な二層に仕上がっています。その見た目はまるで宇宙や海のような美しさで、SNSでも「美しすぎる和菓子」として話題になりました。

　味わいはほんのり生姜の風味が感じられ、和菓子らしく繊細。薄く切り分けて光に透かすとガラス細工のような美しさを楽しめるそうで、細かく切り分けてソーダに沈める楽しみ方も公式サイトでおすすめされています。自分へのご褒美はもちろん、贈答用やお茶受けとしても喜ばれるでしょう。価格は税込1296円となっています。

購入者のコメント

　公式サイトのレビューやSNSでは、「現物を見て青色の部分や透明感が海みたいに見えて綺麗で注文してよかったと思いました。もちろん味もおいしかったです！」「宇宙を切り取ってきたような青」「とても爽やかで、見た目も美しくまるで薄暮の時を感じ、感動いたしました」「婚約祝いのご馳走に食卓にと注文しました。挨拶に来て下さった婚約者の方もとてもお喜びでした」「とても美しいですね。味も余計な雑味のないシンプルな甘味で美味しいです」「本当に心を奪われる美しさ」「想像以上にキラキラで感動しました。窓辺で逆光にして見ると本当に宝石のよう」「夜空と宇宙を感じずにはいれなかった」「SNSで話題、美しすぎる和菓子です。ジンジャー味の羊羮、見た目はまるでGALAXY！」「ため息が漏れるような青と透明感」などと絶賛されています。

宝石みたいな和菓子なら「いちごのこはく」（三英堂）もおすすめ

　島根県・松江市に本店を構える和菓子店、三英堂で冬のお菓子として人気なのが「いちごのこはく」。島根県安来市産のいちご「紅ほっぺ」を使った琥珀菓子です。琥珀菓子とは砂糖と寒天などを使って固める和菓子のことで、透明感のある美しい見た目と、やさしい甘さ、ほんのりシャリッとした食感が特徴。公式サイトによると販売期間は2月20日までで、賞味期限は20日間と比較的日持ちがするのでギフトなどにもぴったりです。

　「空ノムコウ（乃し梅本舗　佐藤屋）」の詳細画像と、佐藤屋の看板菓子「乃し梅」もランキング入りしている【三越伊勢丹】「北海道・東北銘菓」人気ランキングは、次のページからご覧ください！

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