さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「新潟のつけ麵」で評価の高かったお店をランキング形式で紹介します。なお、ランキングは2022年5月26日時点のものです。

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第2位：麺の風 祥気

　第2位は長岡市寺島町にある「麺の風 祥気」でした。大量の鶏を弱火でじっくり炊き、不純物を取り除いた100％鶏スープが自慢の人気ラーメン店。鶏のうまみがぎっしりと詰まった一杯に魅了されたファンは多数。

　ラーメンメニューも人気ですが、鶏を余すことなく使用し、まるでディップのような粘度と濃度のつけだれでいただく「鶏搾りつけそば」などのメニューもまた絶品です。

第1位：越後ラーメン 維新 湯沢本店

　第1位は南魚沼郡湯沢町にある「越後ラーメン 維新 湯沢本店」でした。新潟のほかにも静岡県の熱海や、東京都の大井町などにも店舗を構えるラーメン店です。

　讃岐うどんの製法を用いることにより、つるつるの食感とコシの強さを併せ持つ多加水の中太麺。さらに、米粉を練りこみモチモチ感とうまみが増したオリジナル麺が自慢。136度の温度で三気圧の圧力をかけて作る濃厚でクリーミーな豚骨スープをベースにした「とんこつ白湯スープ」のつけ麵は、自慢の太麺とスープよく絡む至極の一杯です。

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