さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「2022年6月8日時点の評価 　山形県のラーメン店」ランキングを紹介します。

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第2位：龍上海 赤湯本店

　第2位は山形県南陽市の「龍上海 赤湯本店」です。TVなどのメディアでも取り上げられ、横浜ラーメン博物館にも出店している有名店。龍上海の人気ナンバーワンといえば「赤湯からみそラーメン」です。

　鶏や魚介からとった出汁をペースに作られるスープは、味噌ラーメンなのに表面は透明感があり軽い口当たりで、一般的な味噌ラーメンよりもだし汁の存在感が強いです。自家製のちぢれ太麺はスープに良く絡み、もちもちと弾力があります。また、どんぶりの真ん中に存在感佇む「からみそ」は赤湯産の唐辛子を使用しています。

第1位：中華そば処 琴平荘

　第1位は山形県鶴岡市の「中華そば処 琴平荘」でした。「旅館 琴平荘」のオーナーでもある店主が、閑散期のために作り始めた中華そば。数カ月間の期間だけ食べられる幻のラーメンと人気を呼び、現在では行列のできるラーメン店になりました。

　透明感のあるスープは、岩手県産高級丸鶏をベースに、アゴ、さばなどを使用し、雑味がなくスーッとだしが体に染み入るひと品。つるんとした食感の中細平打ち麺は手揉みで縮れを出し、スープにも絡みやすく仕上げられています。2022年6月現在は、すでに「令和3年度 第20期」の営業は終了。第21期の営業は琴平荘の公式サイトよりご確認ください。

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