国内屈指のラーメンどころである新潟県には、数々のご当地ラーメンがありますが、そのうちの一つが「長岡生姜醤油ラーメン」です。生姜を利かせた濃い口の醤油スープが特徴で、食べるとじんわりと温まる味わい。今回は「長岡生姜醤油ラーメンの名店」というテーマについて考えてみましょう。

新潟の「長岡生姜醤油ラーメン」の名店8選

　長岡生姜醤油ラーメンを代表するお店が「青島食堂」。新潟県内に複数店舗を持ち、さらに東京・秋葉原にも行列のできる支店を構えています。ほどよく生姜が利いたスープに、軽く縮れた中細麺がベストマッチ。具は醤油ダレがしみたチャーシュー、ネギ、ほうれん草、メンマ、ナルトなどで、コク深いのに後口にキレがある一杯です。

　同じく人気店として「たいち」「らーめん ヒグマ」「らーめん みずさわ」があります。黒いスープに切り落としチャーシューやほうれん草が乗る点は同様ですが、生姜の利かせ方や麺の太さがそれぞれ異なり、地元民でも一番好きな店というと評価が分かれるでしょう。

　このほかにも、丼をぐるりと囲むようなチャーシューがインパクト抜群の「大喜」、生姜醤油のつけ麺や冷やしメニューが食べられる「秀佳」、安定の味わいの「あおきや」や「春野屋食堂」など、まだまだある長岡生姜醤油ラーメンの名店たち。

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