さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「2022年10月10日時点の評価 　岐阜県のラーメン店」ランキングを紹介します。

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第2位：ニボチャチャ！！ラーメン あらき軒

　第2位は岐南町にある「ニボチャチャ！！ラーメン あらき軒」です。岐阜県関市にある「麺屋 白神 本店」で修業を積んだ経験を持つ店主が作る煮干し＋背脂系のラーメンが人気のお店です。看板メニューは店名を冠した「ニボチャチャ！！ラーメン」。またその時々で素材を厳選した挑戦的な絶品・限定麺を提供しています。

　「ニボチャチャ！！ラーメン」は煮干しだしのスープにチャッチャと小気味良い音で降り注いだ背脂の甘みがおいしい一杯。店内には製麺所があり、もっちり食感の中太の縮れ自家製麺を製造しています。

第1位：麺切り 白流

　第1位は瑞穂市にある「麺切り 白流」でした。だし・麺・炭火焼豚にこだわり、厳選した素材で作り上げるおいしい「焼干しそば」が人気のお店。焼干しラーメンのメニューは定番「醤油そば」や、秋田名物の魚醤を使った「しょっつる」など。また豚清湯スープを使った「ラーメン」「塩ラーメン」もラインアップしています。

　焼干しラーメンのだしは毎朝届く旬の魚を焼干して作るもの。その日によって仕入れる魚が違うため、ベースとなる焼干しが変わります。麺は加水率50％以上の自家製麺。モチっとした噛み心地と、ツルッとした喉越しが味わえます。炭火焼豚は厳選された国産豚を炭火で焼き、低温調理。これにより外側は香ばしく、中はしっとり柔らかです。

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