土鍋は、お鍋など料理に大活躍ですよね。もしかして、最初から強火でお鍋をたいていませんか？　実は、他の食器とは異なり、デリケートな素材でできている土鍋。そのままでは、長く使うことができなくなってしまいます。

　今回は、土鍋の正しい扱い方を紹介します。

ハウスクリーニングやエアコンクリーニング、家事代行、不用品回収まで、暮らしにまつわる様々な「こまった」をくらしのマーケットマガジンがひとつひとつ丁寧に解決します。

✕水や洗剤で、土鍋をつけおきする

　つけおきせず土鍋を洗いましょう！

　土鍋は内部まで水が入り込みやすいため、つけおきすると土鍋をもろくしてしまいます。また、触れられる程に温度が下がるまで、土鍋を洗うのは待ちましょう。

　土鍋は急激な温度の変化に弱く、割れてしまう可能性も！

✕底を下にして乾かす

　土鍋を洗った後は、乾いたふきんでふいて、ひっくり返しましょう。

　底を下にしたまま乾燥させると、底にカビが生える可能性大！

✕鍋底が濡れた状態で使う

　底の素焼き部分が水に濡れたまま火にかけると、急激な温度変化によってヒビ割れの原因に！

　火にかける前に、鍋底が濡れていないかしっかりと確認しましょう。

✕強火で火にかける

　最初から強火にかけるのはNG！

　土鍋には、加熱されると膨張し、冷めると収縮する特性があります。最初から強火で一気に加熱すると、土鍋が温度の変化についていけず、ヒビ割れることに。

　調理の最初は、中火から始めましょうね。

【番外編】使い始めの土鍋には「目止め」

　新品の土鍋には、使う前におかゆを炊く「目止め」が必要。

　そもそも土鍋は素焼きで、細かい気泡を含みます。米のでんぷん質でその気泡を埋めて、水漏れやヒビ割れを防ぐようにしましょう！

目止めの仕方

　①土鍋に７～８分目まで水を入れ、米大さじ2を加えて弱火で炊く。

　②おかゆができたら火を止め、完全に冷ましてから、洗って乾かす。