INDEX
7月22日は土用の丑の日。皆さん、うなぎ食べてますか？ しかし、昨今はうなぎのお値段が上昇し続けるという、うなぎ好きには辛い時代……。そこで気分だけでも「うなぎモード」になれる、うな丼っぽいものを作ってみた。うなぎを買わなくてもOKなので、金欠のとき用レシピとしても、覚えておくといいよ！
クックパッド「鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼」
クックパッド掲載のレシピが参考になる。材料はナス2本、砂糖、しょうゆ、みりんを各大さじ3。筆者はより蒲焼き感を出すため、また健康への配慮のため、白砂糖ではなく、茶色のきび砂糖を使用している。
メインの材料はナス、砂糖、しょうゆ、みりん
とにかく簡単な作り方に驚きつつ、下ごしらえからスタート。まず、ナスの皮をむく。白い身をむき出しにした後、皿に並べてラップをかけ、全体がしんなりと柔らかくなるまで、レンジで3分ほど加熱する。
ナスは皮をむいてレンジでチン
その待ち時間を使ってタレ作りを行う。砂糖、しょうゆ、みりんを、それぞれ大さじ3杯ずつ取って、混ぜ合わせるだけだ。きび砂糖を溶かすため、勢いよく混ぜる姿は、写真から大いに伝わったことかと思う。ちなみに、砂糖が溶けにくい場合は、タレをレンジで数十秒温めればOK。
砂糖、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせてタレ作り
そうこうしているうちに、ナスの加熱が終了。レンジから取り出すときに、皿が異様に熱くなっているので、やけどに注意したい。
ここでナスの中心を菜箸でやさしくなぞり、一本線を引いていく。それから線に沿って、ナスを少しずつ開いて平らにする。あまり勢いよくやってしまうと、ナスが縦に二等分されてしまうので、慎重に行うこと。やさしく、とにかくソフトタッチを意識しよう。
チンしたナスの真ん中に菜箸で線を引く
線に沿って菜箸でやさしく開いていく
ここで、熱したフライパンに油を引いてナスを並べる。両面に焼き目がつくまで、弱〜中火で5分強、じっくりと焼こう。適度に焦げ目がついたら、作っておいたタレを回しかけて、煮詰めるようにすれば完成！
実はこのとき「ちゃんと蒲焼きっぽくなるのか？」「まだ完全にナスの色じゃん！」などと、キッチンでひとり慌てふためいていた筆者。タレ投入時の写真がないことをお許しいただきたい……。
油を引いたフライパンにナスを並べる
ナスを焼いている間や、タレを入れたばかりのタイミングでは不安が募るが、タレと一緒に煮詰めるうちに、次第に蒲焼き感が出てくる。なるべく強火にしつつ、焦がさないように進めよう。
ナスにタレが絡まりテカテカしてきたら火を消して、熱々のごはんの上にナスを載せる。刻み海苔を適量パラパラと振ってもおいしい。
タレと煮詰めたナスの蒲焼きをごはんにONし、適宜刻み海苔もかける
「今日はうなぎですよ」と言われても信じてしまいそう？
見た目、うな丼に見えませんか？ 家族も「（見た目は）うな丼だ！」と感動していた。申告しない限り、口の中へ入れるまではだまし通せると思う。食べてみたところ、味はもちろんナス。そりゃそうだ。でも、タレは明らかにうな丼のタレだし、ふんわりとした柔らかい食感もうなぎに近いものがある。こってり系なので、うなぎのようにボリュームもある。
うな丼を食べたいけれど、買いに行く・食べに出るのが面倒な人、家にナスが余っている人、こってりしたものが食べたい人、家族や恋人を驚かせたい人などは、一度「ナスの蒲焼き丼」を作ってみてはいかが？ 面白い反応が返ってくることは間違いないし、意外とハマるのでおすすめだ。
コメントランキング
「FNS歌謡祭 第1夜」であなたが良かったと思うアーティストは？【人気投票実施中】 | 音楽 ねとらぼリサーチ
今川焼？ 大判焼き？ あの“円形の厚焼き和菓子”の名前は？ 47都道府県別・呼び方の勢力図を公開！（投票結果） | グルメ ねとらぼ
「ベストヒット歌謡祭2025」で良かったアーティストは？【人気投票実施中】（投票結果） | 音楽 ねとらぼリサーチ
2025年「NHK紅白歌合戦」の「白組」出場歌手で楽しみなのは？【人気投票実施中】（投票結果） | 音楽 ねとらぼリサーチ
岩手県の「おいしいお土産」10選！ 一番うまいと思うのは？【人気投票実施中】（2/2） | 岩手県 ねとらぼリサーチ：2ページ目