食糧不足、環境破壊などの問題解消に役立つとされている、人工的に生産する培養肉。ニコニコ動画に実際に作ってみたという動画が公開されています。
IPS細胞のように皮膚や筋肉などに変化させることができ、培養肉の元になる筋芽細胞の入手から、順を追って作り方を紹介。今回、製作したのはねずみの筋肉細胞で、実食まで行っています。
一般人にはまだ食べる機会がない食材だけに、やっぱり気になるのは味。オリーブオイルで揚げこしょうをかけるだけのシンプルな調理を施したところ、「ファミチキのかけら」「フライドチキンの皮」のような感じになったそうです。それなりに食べられるクオリティーのお肉に仕上がったもよう。
ねずみの筋芽細胞
培養液で増加させます
培養液の成分を変えると、筋芽細胞から筋肉細胞に分化
肉眼で見ると、こんな感じ
シンプルな調理で、いざ実食
複数人が口にしていますが、味はまずくはないけど、そこまでおいしくもないという感じ
なお、今回の培養肉にかかった費用は3000円。ですが、複数人でなんとか味見できる程度の少量なので、日常的に食べるのはコスパ的に厳しそうです。世界的に研究が進められているので、今後の技術進歩に期待……といったところでしょうか。
研究的には、コスパの悪さも注目すべき点
関係団体「Shojinmeat Project」の代表者がTVに出演するそうです
（マッハ・キショ松）
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