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うま味を最大限に引き出す調理法で作られたハンバーガーを販売する「UMAMI BURGER」が、3月24日に東京の青山にオープンしました。アメリカ生まれのハンバーガーレストランが、うま味の故郷・日本に殴り込みです。公式サイトでは、うま味にこだわったハンバーガーの秘密も公開されています。
創業者のアダム・フライシュマンさんによって考案されたこちらのハンバーガー。日本人にお馴染みの「うま味」成分を含んだ食材をふんだんに盛り込んだ、ちょっと変わったハンバーガーです。
うま味を含んだ食材がおいしいというのはよく知られていることですが、そのうま味をいくつも組み合わせてハンバーガーを作る！ という発想がアメリカン。うまいもの同士を掛け合わせたら、すごくうまいものができるはず。分からなくもないですが、どことなくマッチョな感じがします。まさに、俺の考えた最強のうま味。
うま味の代表格であるシイタケをはじめとして、時間をかけて煮詰めた玉ねぎ、パルメザンチーズ、ローストトマトを使用しているそうです。
うま味という観点から見るとシイタケと玉ねぎ以外の具材に疑問を感じますが、長年の研究から生み出されたハンバーガーはアメリカで大ヒット。「史上最も影響力のある17のバーガー」に選出されたそうです。うま味にうるさい日本人への挑戦、受けて立ちましょう！
おいしそうなハンバーガーの他にも、サイドメニューが充実しています。ハンバーガーの形をしたデザートなど、デザートメニューにもこだわりが。ハンバーガーへの愛が止まりません。
アメリカ生まれの未体験のハンバーガー、ぜひ食べてみたいです！
（カナブンさん）
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